Aguardente obtida a partir de destilação em vasos de cobre dos melhores bagaços tintos imediatamente após a sua prensagem. UM longo estagio em cascos de madeira de carvalho confere-lhe uma coloração castanha clara, bem como um sabor intenso e macio que envolve o gosto característico de uma genuína e bem perfumada aguardente de bagaço.