A Pitú é uma cachaça Brasileira , produzida na cidade Vitória de Santo Antão, no estado de Pernambuco, e possui uma graduação alcoólica de 40%. Ela era fornecida aos animais ou descartada. A segunda espuma era consumida pelos escravos, principalmente depois que fermentasse e também passou a ser chamada cachaça. Posteriormente, com a destilação da espuma e do melaço fermentados e a produção de aguardente de baixa qualidade, esta passou a ser também denominada de cachaça e era fornecida a escravos ou adquirida por pessoas de baixa renda